BREVES
Dans un verre, on trouve ainsi en moyenne :
35 cl d’eau 50 g d’orge
0,5 g de houblon
et une pincée de levure ou ferment.
Pour transformer ces matières premières, on va utiliser diverses techniques de chauffage, de trempage et utiliser des levures afin de permettre la fermentation du moût (production d’alcool).